21 Ago UN CERDO QUE ES LA PERA.
Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Comentaremos la receta con un buen amigo, Edorta Lamo desde las cocinas de su Arrea alavés en Kampezo. Un lugar mágico, furtivo y misterioso con una cocina sin comparación.
UNA CHULETA QUE ES LA PERA.
Ingredientes
- Una cinta de cuatro chuletas de cerdo de Maskarada.
- 2 litros de agua
- 200 gr de sal gorda
- Orégano y comino
- Zumo de un limón
- Pimienta blanca
- 3 peras conferencia
- 50 gr de mantequilla
- Pimentón picante
