08 Feb maskarada en gourmet magazine, otoño 2020
EL CERDO QUE (FELIZMENTE) SE LIBRÓ DE LA EXTINCIÓN
Estuvo a punto de desaparecer y hoy se tutea con los mejores ibéricos. La raza pío negro vasco es la base de los embutidos Maskarada, una aventura familiar en la búsqueda de la perfección chacinera.
Cuando hace 20 años, José Ignacio Jáuregui puso en marcha en Lekunberri (Navarra) su proyecto Maskarada, tenía claras dos cosas: debía ofrecer unos embutidos absolutamente diferentes a los que ya existían en el mercado, en los que la calidad primara sobre el resto. leer más>>