01 Ene PLATOS DEL AÑO Y SU RESTAURANTE. REVISTA ON.
Para finalizar este intenso año gastronómico, he aquí experiencias, los restaurantes y sus platos, esos que han hecho mella. ...
Receta
05 Nov NUESTRA TXULETA MADURADA MASKARADA
"Está Jodidamente buena". Nuestros cerdos Euskal Txerri y una sutil maduración dan un resultado espectacular. Olvídate de cualquier cosa que tengas archivada y abre tu paladar a un nuevo saborazo. Para los amantes de la carne, carne, 300 grms de sabor a la brasa o en sartén. La...
21 Ago UN CERDO QUE ES LA PERA.
Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Comentaremos la receta con un buen amigo, Edorta Lamo desde las cocinas de su Arrea alavés en Kampezo. Un lugar mágico, furtivo y misterioso con una cocina sin comparación. UNA CHULETA QUE ES LA PERA. Ingredientes Una cinta de...
14 Abr Los hermanos roca eligen navarra para su proyecto gastronómico.
Los hermanos Roca eligen LA ALCACHOFA DE TUDELA Y EL CERDO EUSKAL TXERRI-PÍO NEGRO de Navarra para su cesta del mes de abril del proyecto ‘Gastronomía Sostenible’. Cada mes, los propietarios de El Celler de Can Roca, de la mano de BBVA, eligen productos pegados...
24 Dic El proyecto ‘Gastro Gaztea’ se presentó el miércoles 23 en Tabakalera de Donosti con Gipuzkoa con LABe – Digital Gastronomy Lab como anfitrión junto al @Maskaradadenda @AMA, @Geralds y @Restaurante Casa 887.
Donostia acogió una interesante conexión #Km0 #SlowFood entre jóvenes chefs locales y productores de cercanía gracias a #GastroGaztea, proyecto impulsado desde el Basque Culinary Center`y con la colaboración del Departamento Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco. La iniciativa ‘Gastro Gaztea’ nos reunía a Maskarada con...
21 Ago ¡OS PRESENTAMOS LA PAREJA DEL VERANO 2020!
El feo de Tudela Y la guapa de Lekunberri. Se conocen y surge chispa. No te pierdas este delicioso plato del verano 2020. INGREDIENTES: - Tomate de Tudela- Panceta Maskarada La grasa del cerdo que vive en plena libertad y se alimenta de forma natural es saludable cocinada a 70º,...
06 May Karlos Arguiñano en Maskarada
MUCHAS GRACIAS Karlos por este REGALAZO!!!Trabajamos el Euskal Txerri para todos vosotros, con la máxima ilusión y el máximo rigor...