Todo en la vida no tiene por qué ser o blanco o negro, algo que incluso salpica a la industria del porcino, donde hay cabida más allá del frecuente cerdo blanco (Landrace y Duroc) y del trono que ocupa el cerdo negro (ibérico y rey...
Sabemos que este año las celebraciones navideñas serán diferentes. Por ello, ¡en Maskarada estamos preparando nuestra propuesta de Lotes y Cestas! Cerca de los nuestros, este año más que nunca.REGALA ILUSIÓN.Próximamente nuestros lotes y cestas...
REGALA MASKARADA 5. Si quieres sorprender a algún amigo o familiar con una alegría que nunca va a olvidar puedes hacer un pedido de Maskarada 5 en nuestra web www.maskaradadenda.com y ¡se lo llevamos directamente a su casa! Porque las alegrías se disfrutan más de dos en...
El feo de Tudela Y la guapa de Lekunberri. Se conocen y surge chispa. No te pierdas este delicioso plato del verano 2020. INGREDIENTES: - Tomate de Tudela- Panceta Maskarada La grasa del cerdo que vive en plena libertad y se alimenta de forma natural es saludable cocinada a 70º,...
El suculento pío negro o "Euskal Txerria" de Maskarada. A finales del pasado mes de febrero, José Ignacio Jáuregui había presentado en Madrid las chacinas y carnes frescas de su cerdo pío negro, o euskal txerri que cría en Lekumberri, pueblo de Navarra. Me sorprendieron tan...
¡Estamos de Enhorabuena! Nuestro equipo ha sido galardonado con el premio “GastroActitud Compromiso con la Tierra” del reconocido portal gastronómico GastroActitud, dirigido por grandes profesionales del sector como son José Carlos Capel, Julia Pérez Lozano, Federico Oldenburg y Cristina Soriano. Estos premios, en sus propias palabras “reconocen el esfuerzo de quienes de forma anónima...
Nos visitan Mikel Población y Fernando Canales chefs de: La Despensa y El Atelier (una estrella Michelin ) en Bilbao. Dos años después de cambiar su Etxanobe original en el palacio Euslkalduna por sus nuevos restaurantes La Despensa y El Atelier,se acercan a conocer a esos productores que hacen posible cada día que su alta...
MUCHAS GRACIAS Karlos por este REGALAZO!!!Trabajamos el Euskal Txerri para todos vosotros, con la máxima ilusión y el máximo rigor...
Autor: Koldo Mendizabal. Un restaurador con un punto romántico se dedica desde hace menos de diez años a rescatar de la extinción al cerdo vasco, una especie a la que saca todo el partido y comercializa en diferentes formatos, además de cocinarlo en su local. El porc negre mallorquín,...
José Ignacio Jauregi ha logrado recuperar la raza de cerdo vasco (Euskal Txerri) y produce y vende todos sus derivados. Además, en este comedor le saca partido de muchas maneras y lo ofrece en carta o en dos menús: Maskarada (30€) y Suletina (37€). Papada...