Nuestros amigos de "Aquí la Tierra", nos grabaron en nuestro restaurante hace 4 semanas y lo emitieron este miércoles, 23 de marzo 2022..Nuestro discurso es claro, buena raza, bien trabajada, nos ofrece productos de primerísima calidad, que si no fastidiamos son buenos de por sí. Si...
Hoy Estamos en Sud Oest Con motivo de la Feria Navartur y dentro del programa GastrOH! Nuestros colegas de Sud Oest nos visitaron y describen su ¨sabrosa ¨visita a Lekunberri VISIT GastrOH! forja su propio destino. Lo que en su momento supuso un idílico sueño de cinco territorios vecinos,...
Aitor Buendia en su programa La Ruta Slow de Radio Euskadi, nos describe “a la maravilla”. Imperdible audio ( que puedes escuchar bajándote el archivo . mov ) para conocer La filosofía Maskarada, Joxi cuenta de manera muy amena de dónde venimos, quienes somos y a dónde...
Cocina de producto en torno al cerdo de raza Pío Negro en Lekunberri. ...
Para finalizar este intenso año gastronómico, he aquí experiencias, los restaurantes y sus platos, esos que han hecho mella. ...
Un artículo de 2 páginas de Salbador Goikoetxea que describe de maravilla, nuestro proceso vital. Desde nuestros orígenes hace ya más de 20 años , hasta nuestra manera de hacer las cosas en Lekunberri. Como decimos últimamente… Desde Aralar con mucho gusto. Si queréis degustar nuestros productos: nos...
"Está Jodidamente buena". Nuestros cerdos Euskal Txerri y una sutil maduración dan un resultado espectacular. Olvídate de cualquier cosa que tengas archivada y abre tu paladar a un nuevo saborazo. Para los amantes de la carne, carne, 300 grms de sabor a la brasa o en sartén. La...
EL CORREO publica en sus páginas de JANTOUR un artículo de Julián Mendez, que explica de “maravilla” nuestra historia con Maskarada y los cerdos Pío Negro. Larga vida al Euskal Txerri. https://www.elcorreo.com/jantour/reportajes/jamones-cerdo-vasco-20211029182138-nt.html ...
Aquí hemos presentado nuestro proyecto Maskarada Euskal Txerri o Pío Negro, que nace hace 21 años, y contempla el cerdo desde una perspectiva circular (genética, cría, producción de jamones y embutidos y venta directa).Una apuesta por su calidad refrendada por @enekoatxa con su receta rulo crujiente con steack...
Este jueves 23 estaremos en la primera edición de Navarra Gastro Summit (NGS) donde nos reuniremos en un formato dinámico de ponencias, debates y talleres los días 22 y 23 de septiembre en el Museo Universidad de Navarra. El evento contará con chefs de la talla de Pilar Idoate...